Préparez votre table… Mettez votre four à chauffer … Pascal Chollet, votre chef s’occupe du reste… !
Les Entrées… 16 €
L’Œuf Mystère, Crémeux de Potimarron, une Râpée de Truffe
Ou
Bouchée de Langoustines Butternut, Jus de Crustacés
Ou
Foie Gras de Canard, Confit de Châtaigne, Le Pain Maison « Qu4tre-Qu4rts » (supp + 4 €)
Une note Végétale…22€
Polenta Roux « Pays Basque » Comme une Tarte,
Fricassée de Topinambour et Patate Douce
Les Plats ….28€
Médaillons de Pintade du Pays Basque aux Chanterelles, Crème d’Ail,
Purée de Pommes de Terre à la Truffe
Ou
Les Noix de Saint Jacques,
Riz Crémeux au Caviar, Comme un Risotto
Ou
Le Magret de Canard en Croûte, Tranche de Foie de Canard
Véritable Gratin de Pommes de Terre (Supp + 7€)
Les Desserts…9 €
Les Crêpes à la Crème Citronnée, Crème Fouettée
Ou
Notre Pain Perdu, Cacahuètes des Landes, Crème Anglaise à la Truffe
Ou
Le Brie de Meaux Truffé (Supp + 3 €)
Mercredi 22 Janvier 2024
Le Chef vous propose le Menu du jour,
21 €…
Velouté et Fondue de Potimarron, Rillette de Canard
Ou
Flan de Parmesan, Crémé de Céleri
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Bavette d’Aloyau « Blonde d’Aquitaine », Echalotes et Pommes de Terre
Ou
Filet de Merlu, Poireaux et Riz Crémeux
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Nougat Glacé de Noisettes, Sauce Chocolat
Ou
Le Moelleux au Chocolat, Crème Anglaise
Nous vous demanderons de respecter les gestes barrières préconisés et les heures de retrait de vos plats à emporter ….
Le chef prendra toutes les mesures de sécurité et d’hygiène pour la préparation de vos plats : prise de température deux fois par jour, masque, gants. Nous mettrons à votre disposition du gel hydroalcoolique.
Vous préférez déguster les plats du chefs sur place retrouver notre carte
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